Lo que describes es bastante común y tiene varias explicaciones posibles.
1. Puede no haber sido la piña. En un restaurante los platos suelen tener otros ingredientes, salsas o contaminación cruzada con alimentos como mariscos, frutos secos u otras frutas. A veces el responsable es otro ingrediente que no notamos.
2. Los cofactores. Algunas personas toleran un alimento en casa pero reaccionan cuando lo comen junto con alcohol, después de hacer ejercicio, tomando antiinflamatorios (como ibuprofeno) o cuando están cursando una infección. Estos factores bajan el umbral y hacen que aparezca la reacción.
3. La cantidad y la preparación. La piña tiene una enzima (bromelina) que puede irritar la piel y la boca, sobre todo si está muy fresca o se come en mayor cantidad. Cocinada o en almíbar suele causar menos molestias.
¿Qué te recomiendo? Anota qué más comiste ese día, si tomaste algún medicamento o bebida, y si puedes guarda una foto del brote. Mientras te evalúan, evita la piña. En consulta podemos hacer pruebas de alergia para saber si realmente hay sensibilización a la piña o a otro alimento.
Acude a urgencias si en algún momento tienes hinchazón de labios, lengua o garganta, dificultad para respirar, mareo o vómito después de comer.